filipenliliane.be

Gerookte zalmrolletjes

Geroosterde broodstukjes met fruit en yoghurt

Voor 4 personen

Ingrediënten
8 sneetjes volkorenbrood
2 bananen
1/2 ananas
16 braambessen
12 el magere yoghurt

Rooster de broodsneetjes in een toaster en verbrokkel ze tot kleine stukjes. Snijd de bananen in plakjes en de ananas in blokjes. Verdeel het fruit en de broodstukjes over 4 kommetjes. Schep er 3 el yoghurt bovenop. Werk af met de braambessen. Lekker gezond!

Gerookte zalmrolletjes

Voor 2 of meer personen

Ingrediënten: 1 wit huishoudbrood, door de bakker in de lengte gesneden; kruidenkaas, Maredsous of Boursin; 1 pak gerookte zalm

Haal de korsten van de boterhammen en rol het brood met de deegrol zo plat mogelijk uit. Besmeer ze dik met kruidenkaas, Maredsous of Boursin en beleg met gerookte zalm. Rol het brood stevig op, langs de andere kant, verpak het in plastic folie en laat het enkele uren opstijven in de koelkast. Snijd het in smalle rolletjes en serveer ze bij het aperitief.

Verloren brood met amandelen en appel

Voor 4 personen

Ingrediënten: 8 sneetjes oud witbrood; 2 el amandelschilfers; 1 el suiker; 3 eieren; 1 dl melk; 2 appels

Klop de eieren los met de melk, de suiker en de amandelschilfers. Snijd de korsten van de boterhammen eraf en laat ze weken in het mengsel. Smelt wat boter in een anti-aankleefpan en bak de sneden brood erin. Houd de boterhammen warm in de oven op 180°C tot ze allemaal mooi goudbruin gebakken zijn. Verdeel het brood over de borden en leg er de plakjes appel op.

Tip: Extra lekker met een een bolletje vanilleijs!

Pistolet met roerei en gerookte zalm

Voor 1 persoon

Ingrediënten: 1 pistolet; 2 plakken gerookte zalm; 2 eieren; 2 el melk; dille; peper en zout

Snijd de pistolet in de lengte doormidden. Rooster beide helften in de broodrooster. Maak een roerei van twee eieren, twee eetlepels melk, peper, zout en dille. Beleg de beide pistolethelften met een plakje gerookte zalm, het roerei en een takje dille.

Variatie: vervang de gerookte zalm door plakjes gebakken bacon. Bak in dit geval het roerei met fijngeknipte bieslook en garneer met bieslook.